TORTA DE CEBOLA + TOMATE

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 envelope de creme de cebola
2 colheres (sopa) de fermento em pó
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
Margarina e farinha de trigo para untar
Alecrim para decorar


Recheio:

200 g de queijo mussarela fatiado
2 tomates em rodelas
Sal a gosto



Faça Assim:

No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa. Coloque metade em uma fôrma untada e enfarinhada. Espalhe por cima as fatias de mussarela e as rodelas de tomate temperadas com sal. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire, decore com alecrim e sirva.

Fica pronto em 1h30 e rende 10 porções.


Créditos: Guia de Receitas para Liquidificador

TORTA DE PALMITO

Ingredientes:

 Massa:

Uma massa para torta salgada. Recheio: 1 folha de louro; 2 cebolas picadas; 3 dentes de alho amassados; 5 tomates sem casca picados; 1 lata grande de palmito picado; 5 ovos cozidos picados; azeitonas; ervilhas; 2 copos de leite; 3 colheres de sopa bem cheias de maisena;


Modo de Preparo:

Recheio:

Refogar a cebola, o alho, tomates e folha de louro por 10 minutos. Retirar a folha de louro e juntar o palmito e a maisena diluida no leite. Mexer até engrossar. Misturar os outros ingredientes. Empregar fria.

OVAS DE TAINHA

Ingredientes:

1 kg de ovas de taínha; 1/2 kg de sal.



Modo de Preparo:

Forrar uma bandeja grande com 5 folhas de jornal. Por cima do jornal colocar duas camadas de papel toalha. Por cima do papel toalha espalhar 1/3 do sal. Por cima do sal arrumar as ovas e cobrir com o restante do sal. Deixar num lugar fresco, sem cobrir, até o dia seguinte. Trocar o jornal e o papel toalha que estarão molhados e deixar as ovas no sal por mais 5 dias. Retirar o sal, se necessário passar a mão molhada para tirar o restante do sal e deixar secar por mais um dia sobre o papel toalha. As ovas ficarão laranjas e secas como um pequeno salame. Podem ser cortadas e servidas sobre fatias de pão ou torradas. Delicioso...

 
FONTE :
 
http://www.receitasdavivi.com.br/receitadoce_item.php?id_receita=94
 
 

MAIONESE DE LAGOSTA

Ingredientes:

■2 lagostas grandes
■1 kilo de batatas
■1 cebola cortada em fatias bem finas ou bem picadas (prefiro em fatias)
■2 ovos cozidos
■1 maçã ácida em cubos (faça na hora ou bem próximo de agregar às batatas para que não escureçam, se quiser coloque um pouco de suco de limão).
■azeitonas verdes picadas

Molho:

■maionese à gosto
■molho inglês
■tabasco (pimenta)
■mostarda
■creme de leite fresco de preferência, mais ou menos 1/4 de xícara de chá.

Obs.: as quantidades do molho variam de acordo com o gosto de cada um.

Preparo:

Cozinhe as lagostas com sal (de preferência no vapor).
Depois de cozidas corte a casca por baixo retirando a carne com cuidado, pois esta será aproveitada para enfeitar o prato.

Corte a carne da lagosta em rodelas e reserve.
Corte as batatas em cubos e cozinhe com sal, preferencialmente no vapor, mas não deixe amolecer demais senão vai desmanchar na hora de misturar com os outros ingredientes.

Depois que as batatas estiverem frias, coloque em uma vasilha.

Misture os ingredientes da maionese e confira se está bom de sal.

Misture delicadamente com as batatas e as rodelas de lagosta.

Coloque numa bela travessa e esprema ovos cozidos por cima.

Lave bem as carcaças da lagosta e coloque sobre o prato enfeitando.

Sirva com salada e arroz branco ou como fiz, com arroz basmati que eu adoro!


FONTE :

http://culinariadazefinha.wordpress.com/

PUDIM DE MANDIOCA

Ingredientes:


1 KG. demandioca crua e ralada
1/2 litro de leite
3 ovos
2 colheres de margarina
4 xicaras ( chá ) de açúcar

PARA A CALDA:

caramelo de açúcar
100 gr de coco ralado


Modo de preparo:

Misture a mandioca com os outros ingredientes, leve para assar

Depois de assado, corte o bolo em quadrados (sem tirar da forma), faça uma calda de açúcar (caramelo), misture o coco ralado e coloque por cima do bolo.


FONTE :

http://culinaria.brandao.eti.br/receita-743.htm

Sardinha escabeche na panela de pressão

Ingredientes:


- 1 kg de filé de sardinha
- 2 cebolas
- 1 tomate
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 xícara de óleo (ou azeite)
- 1 xícara de vinagre
- 4 a 5 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- ramos de salsinha
- sal e pimenta a gosto.


Modo de preparo:

Fazer uma "cama" na panela de pressão com uma cebola cortada em rodelas. Colocar as sardinhas e cobri-las com os demais ingredientes, finalizando com o óleo e o vinagre. Levar ao fogo e, quando começar a ferver deixar mais 20 minutos e apagar o fogo. Abrir a panela só quando estiver totalmente fria, de preferência no dia seguinte. É uma ótima entrada que pode ser servida com pão italiano e se conserva na geladeira por 15 dias. Não pode ser congelada.

FONTE :
 
http://culinaria.brandao.eti.br/receita-807.htm
 

PIZZA DE MARISCOS

Ingredientes para massa (do livro de Massas da Bimby):

- 1 colher de chá de sal
- 100gr de leite
- 50gr de azeite
- 100gr de água
- 400gr de farinha
- 1 saq. fermento padeiro (usei fermipan)

Preparação da massa:

- Coloque no copo os liquidos e o sal, programe 1 min., temp. 37º, vel.2.
- Junte o fermento e a farinha, programe 2 min., vel. espiga.
- Deixei no copo a levedar por meia hora...


Ingredientes do recheio:

- Ketchup
- 1 cebola
- 1 emb. de miolo de camarão tamanho médio
- Delícias do mar a gosto
- 1 lata de cogumelos laminados
- queijo ralado
- sal e oregãos q.b.


Preparação do recheio:

- Espalhei pela massa ketchup, por cima pus cebola em meias luas.
- Espalhar o miolo de camarão por cima, os cogumelos laminados e por fim as delícias do mar.


FONTE :

http://pt.petitchef.com/receitas/pizza-de-marisco-fid-179125

CULINAIA CAIÇARA APRESENTA : SEMANA GLOBO RURAL

NESTA   SEMANA EU fiz uma visita ao site do PROGRAMA GLOBO RURAL , e fiquei maravilhado com o que eu vio, se o Prograna na TV é nota 10, o site nãod eixa a desejar , pois é muito bem montado, fui direto na pagina dedicada as receitas , todas com video ilustrativo e fiz uma coletânea daquelas que eu achei interessantes para informar a vocês, tinha muita coisa, foi dificil escolher , mesmo assim segue abaixo algumas receitas sobre alguns iens da nossa culinaria caiçara...Boa leitura e mais uma vez obrigado pela sua visita .

Nova atualização : Dia 15 de novembro....

Em tempo : Veja na nossa seção LINKS AMIGOS, os links do Programa Globo Rural  e   da pagina destinada a divulgar as receitas exibidas  pelo programa...